|
|
Zoetzure Roerbak
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 st. Vitapep
2 dl. Sinaasappelsap
2 eetl. Honing
0,1 dl. Citroensap
1 st. Sjalot, klein, gesnipperd
½ teen Knoflook, gehakt
8 st. Zwarte olijven zonder pit
200 gr. Varkenshaas reepjes
30 gr. Rucola
2 mesp. Zout en een snufje gemalen peper
1 eetl. Peterselie, gehakt
1 eetl. Olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Was de Vitapep.
? Snijd de Vitapep in de lengte in vieren en haal eventuele pitjes er uit
? Maak een bakpan heet met olijfolie en bak de knoflook en de uien zachtjes zonder te kleuren.
? Voeg honing, sinaasappelsap en citroensap toe en kook dit in tot het een siroop is.
? Voeg de Vitapep toe en bak voor 2 minuten tot de siroop een mooi sausje om de Vitapep maakt.
? Voeg de olijven en de gehakte peterselie toe.
? Bak in een pan de varkenshaas snel aan en meng deze met de zoetzure Vitapep.
? Voor het serveren bestooien met rucola.
|
|
|